百年老字号 香誉满九州

在皖江明珠芜湖的饮食版图上，“四季春” 是一个跨越百年、深入人心的名字。从 1910 年环城西路的一间小面馆起步，到如今成为集传统餐饮、非遗传承、现代团餐于一体的综合性餐饮企业，芜湖市四季春餐饮有限公司以百年匠心为根，以创新发展为翼，不仅守护着江城的味觉记忆，更在时代浪潮中开拓新局 —— 四登央视、走进国家部委、故宫过大年、亮相北大校园、飘香宝岛台湾，更成功进军奇瑞汽车、埃夫特智能机器人等知名企业工厂团餐领域，书写着老字号从江城名店走向全国舞台的崭新传奇。

一、百年薪火，非遗匠心铸品牌

四季春的历史，是一部浓缩的芜湖餐饮发展史。1910 年，芜湖本地人张仁和在环城西路创办 “张仁和面馆”，以汤包、面条等点心起家，开启品牌序章。1948 年，其女婿王义恺扩大经营，正式定名 “四季春饭馆”，取 “四季常青、春意盎然” 之意。历经民国变迁、公私合营，四季春几度易址、数度沉浮，始终坚守 “货真价实、味美价廉” 的初心，成为芜湖百年老字号之一，承载着几代江城人的味蕾乡愁。

2007 年，芜湖市四季春餐饮有限公司正式成立，由第四代传承人张东昌掌舵，在传承中创新，让百年老号重焕生机。如今，公司坐拥镜湖区凤凰美食街、弋江区大工山路两家核心门店，总营业面积超 1500 平方米。建筑风格承袭徽派古韵，青砖黛瓦、飞檐翘角，与江城文化底蕴相得益彰。店内一层专营地方传统小吃，二、三层设大小宴会厅以及包厢，可同时容纳 200 余人就餐，是家宴团聚、商务宴请、喜庆宴席的优选之地。

作为中华老字号与安徽省非物质文化遗产传承单位，四季春的核心魅力在于对传统技艺的坚守与创新。其招牌小吃 —— 松针蟹黄汤包、荷香烧麦、虾籽面，皮薄馅足、汤汁浓郁、鲜香醇厚，是芜湖小吃的代表；经典菜肴如八宝葫芦鸭、牡丹鳜鱼、四季春烤鸭、花鼓状元蹄等，融合徽菜的厚重与淮扬菜的精细，擅烹江鲜，风味独特。其中，“八宝葫芦鸭” 凭借专业的 “整鸭剔骨” 技艺，登上《舌尖上的中国》第三季，成为享誉全国的宴席名馔。2010 年，“四季春传统系列小吃制作技艺” 被列入安徽省第三批省级非物质文化遗产保护名录，公司更与芜湖高级职业技术学校合作创办传统技艺传习基地，为江城美食文化培养后备人才。

二、声传九州：从央视荧屏到国家殿堂

1. 四登央视，匠心味道誉满全国

四季春的非遗美味，凭借独特魅力与深厚底蕴，四度登上央视荧屏，让芜湖味道香飘全国：

· 2013 年，央视《一城一味》摄制组走进四季春，拍摄小笼汤包的传统制作工艺，将江城小吃的精致呈现给全国观众。

· 2016 年 5 月，央视十套《我爱发明》栏目组专程前来，记录小笼汤包自动化制作的创新探索，展现传统技艺与现代科技的融合。

· 2017 年 10 月，央视《舌尖上的中国》第三季《宴》篇摄制组亲临四季春，为第五代传承人张修林大师拍摄寿宴场景，“八宝葫芦鸭” 等招牌菜惊艳全国。

· 2024 年 12 月，央视中文国际频道（CCTV-4）《年味儿总动员》栏目再次选择四季春，作为芜湖老字号代表，在春节期间向全球华人展现江城年俗与美食匠心。

2. 走进商务部，亮相国家部委舞台

2025 年 5 月 21 日 —23 日，“徽韵鸠兹・芜湖风华 —— 芜湖老字号走进国家部委办系列活动” 在北京火热开幕。作为芜湖餐饮界标杆，代表芜湖走进国家商务部，成为长三角地区首座获此殊荣的城市企业代表。活动现场，四季春带来小笼汤包、荷香烧麦等非遗小吃与特色徽菜，以良好技艺与地道风味，让 1500 多名部委干部员工品鉴江城美食、感受徽风皖韵，成为展示芜湖商贸形象与老字号魅力的重要窗口。

3. 香飘北大园，文化交流传匠心

在高等学府的文化殿堂，四季春同样留下浓墨重彩的印记。2025 年 12月，四季春受邀参加北京大学参加科技赋能发展论坛，将非遗小吃与传统徽菜带入燕园。在未名湖畔、博雅塔下，四季春大厨现场展示小笼汤包、虾籽面的制作技艺，让北大师生与各国留学生近距离感受中华饮食文化的博大精深。以美食为桥，四季春将百年匠心与江城文化融入高等教育的文化交流，让老字号在青年学子心中播下文化传承的种子。

4. 跨海传香，美味联结两岸情

作为中华饮食文化的传承者，四季春积极推动两岸美食交流，多次赴台湾开展文化展演与技艺交流。在台北、高雄等地的美食文化节上，四季春团队现场制作小笼汤包、荷香烧麦等招牌小吃， “皮薄如纸、馅足汁鲜” 技艺，让台湾同胞领略徽派美食的独特魅力。通过跨海展演，四季春不仅让芜湖味道飘香宝岛，更以饮食为纽带，传递 “两岸一家亲” 的深厚情谊，促进皖台饮食文化与民间情感的深度交融。

三、跨界拓局，团餐服务进名企

百年沉淀的品质口碑与成熟运营体系，为四季春突破传统边界、进军团餐市场奠定坚实基础。近年来，随着芜湖制造业高质量发展，奇瑞汽车、埃夫特智能机器人等龙头企业对员工餐饮的品质、安全、效率提出更高要求。四季春凭借标准化管理、非遗级口味、全流程品控的核心优势，成功中标并深度服务两大企业工厂团餐项目，实现从 “城市名店” 到 “产业后勤服务商” 的华丽转型。

1. 赋能奇瑞工厂：为汽车智造注入烟火温度

作为芜湖本土成长的民族汽车品牌，奇瑞汽车旗下芜湖工厂拥有数万员工，对团餐需求量大、标准严苛。四季春进驻后，针对制造业员工高强度、快节奏的工作特点，量身定制餐饮方案：菜品多元，营养均衡；快速供餐，保障时效；严格品控，安全为先。

2. 服务埃夫特机器人：以匠心陪伴智能制造

埃夫特智能机器人是国内工业机器人领域 “链主” 企业，其芜湖工厂聚焦高端智造，员工以技术研发、生产人员为主。四季春为其提供团餐服务时，更注重品质精致、环境舒适。

四、守正创新，行稳致远启新程

从百年前的小面馆到如今的餐饮集团，从深耕江城市井到服务全国、联结两岸、保障名企，四季春的发展始终贯穿着 “守传统之根，创时代之新” 的理念。在传统餐饮领域，它坚守非遗技艺，传承芜湖味道，成为城市文化名片；在文化交流舞台，它四登央视、走进部委、亮相北大、飘香台湾，让老字号走向全国、享誉海内外；在团餐新赛道，它以品质为底色、以管理为支撑，为制造业提供优良餐饮保障，助力企业高质量发展。

如今，芜湖市四季春餐饮有限公司正以 “传统餐饮 + 文化交流 + 现代团餐” 的多元模式稳步前行：一方面持续优化门店服务，深挖非遗文化，推出速冻小吃、特色菜肴等新产品，让百年味道走进千家万户；另一方面深耕团餐市场，依托服务奇瑞、埃夫特的成功经验，拓展服务边界，为更多企业、园区、学校提供专业化团餐解决方案。

百年风雨，初心如磐；四季常鲜，匠心永恒。四季春不仅是芜湖餐饮的老字号，更是城市发展的同行者、中华文化的传播者。未来，这家百年企业将继续以味道为桥、以服务为媒，在传承中创新、在创新中发展，让老字号的金字招牌在新时代绽放更耀眼的光芒，为江城芜湖的饮食文化、产业发展与文化交流贡献更多力量。