芜湖十大小吃之四季春小笼汤包

俗话说的好安徽小吃在芜湖，芜湖小吃在北门。一直以来北门的小吃都是以品种多样，味美新鲜而闻名全安徽，小编走过看过不少卖大包子的，有天津的灌汤包子，还有香港的，不知道是怎么忽悠咱，后来也有见过澳门灌汤包、吕宋灌汤包等，但是都是一坨一坨的，感觉很没有吃的感觉，不管怎么说还是赞大芜湖的四季春的小笼汤包八错！

芜湖的小笼汤包好吃，也只是个别几家做得好吃，比如“四季春”、“耿福兴”的。这些个呢，都算作老字号。今天我们就来八一八这四季春的小笼汤包吧。

四季春的小笼汤包呢，是薄薄的皮儿，口头全是小褶，一道一道的，看起来很精致。小褶的当间露着点儿猪肉馅，上面缀着几小丁葱花。这筷子须一只插进那褶子中间，另一只贴在包子外侧，这样夹起来凑近嘴边，用嘴在包子皮上咬个小眼，用唇啜吸里面的汤汁，声音啜大了点，还滋滋地响。待汤汁啜个八成，将包子在小碟里蘸上香醋，一口吃上半只，猪肉馅入口爽滑娇嫩，兼有小葱、姜米的香味，味道是鲜美异常，那叫一个美。苏州小小得月楼里的美食家估计也是这种吃法，但那包子不见得有这样的好吃。

皮儿呢，要擀得恰到好处，蒸出来亮晶晶的。咬个小眼，包子皮还要完整结实。后来吃到的一些包子，筷子还没夹起来，包子馅就自动掉了出来，那叫功夫不到家。我看见人家调馅儿，除了新鲜的腿子肉，还要掺杂点儿肥肉，这样的包子蒸出来油味比较重。葱花、姜米是少不了的，至于“四季春”的包子里面还加了什么其它宝贝，可能只有他们的大师傅知道。好吃的原因我们不要猜，只求享受。不好吃的道理谁都知道，吃在嘴里感觉就不对，我还吃过里面搁了熬过猪油的油渣的。那叫一个难吃！

如今，芜湖城里早点铺子卖小笼汤包的挺多，好吃的也没几家。而且现在卖到7毛钱一只，成本高了导致价格高，味道却不见长。这“四季春”呢，好歹还在美食街弄了个大的店铺，也不弄几个分店。人家早上就那么点儿时间，不可能舍近求远去吃他的包子。

但是难能可贵的是，芜湖小笼汤包的几大特色总是那么的带味！比如皮薄馅大，鲜爽滑嫩，汤多汁美，味浓不腻。现在外地人大多知道的是耿福兴，不少旅行社芜湖“一日游”的景点之一。

酒香也怕巷子深是对芜湖小笼的评价，很多漂流在外地的芜湖籍人士都怀念芜湖的小笼汤包，还记得当年赵薇和刘烨这次在芜湖拍摄电视剧《一个女人的史诗》，让俩人可是吃个饱足啊，甚至让其感叹还是假相的小笼包子让人牵肠挂肚啊！